Symptômes chez les enfants plus âgés et les adultes
- Troubles lors de la déglutition (dysphagie) d'aliments secs, solides et fibreux (par exemple viande, riz, légumes crus, salades) avec un passage retardé, de légers haut-le-cœur, de brefs arrêts, voire des coincements qui durent des heures avec une obstruction complète de l'œsophage (obstruction de bolus ou impaction de bolus). En cas d'obstruction complète, l'œsophage est complètement fermé, même la salive, l'eau et les autres liquides ne peuvent plus passer. Les patients deviennent des mangeurs lents, mâchent longuement, boivent beaucoup de liquide à chaque prise alimentaire et évitent autant que possible “les aliments critiques” et parfois même de manger en société.
- Douleurs brûlantes ou à type de pression derrière le sternum (douleurs rétrosternales) qui surviennent indépendamment (parfois aussi en fonction) du processus de déglutition et qui ne répondent pas, ou seulement de manière incomplète, aux bloqueurs d'acide.
- Sensation de machouillement (serrement) lors de la déglutition ⇒ paresthésie pharyngée.
Le principal symptôme de l'EoE est la difficulté à avaler des aliments solides. C’est un signe évident d’une maladie organique de l'œsophage. Les tumeurs malignes et bénignes de l'œsophage (par exemple le carcinome de l'œsophage) et les troubles de la motilité entraînent également ces symptômes. Si un patient souffre de ce que l'on appelle une dysphagie, il est donc absolument prioritaire de procéder à un examen plus approfondi.